‘슈퍼푸드’로 불리는 새싹보리는 건강보조식품의 재료로도 각광받고 있다. 건강 포털 healthline은 새싹보리의 다양한 효능을 소개했다.
말린 보리풀은 10g당 3g 정도의 섬유질이 들어있으며 면역 기능, 세포 성장, 시력 등에 영향을 미치는 비타민 a가 다량 함유되어 있다. 피부 건강 및 상처 치유, 구강 건강에 중추적인 역할을 하는 비타민 c와 혈액 응고, 뼈 형성, 심장 건강 등에 필요한 비타민 k도 들어있다.

이 밖에도 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환으로부터 신체를 보호해 주는 폴리페놀과 플라보노이드 등 항산화제 또한 풍부하다.
새싹보리에 들어있는 불용성 섬유질은 인슐린 민감도 향상을 통한 혈당 조절에 도움을 주며, 나쁜(ldl) 콜레스테롤 및 혈압을 저하하고 심장 건강을 증진하는 데도 효과적이라는 연구 결과가 있다.
새싹보리는 다이어트에도 효과적이다. 칼로리는 낮지만, 섬유질이 많기 때문. 섬유질 섭취가 체중 및 체질량지수(bmi)에 영향을 미친다는 연구 결과들이 다수 나와 있다.
단 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용하고 있거나 신장병, 셀리악병 환자 등은 새싹보리의 비타민k나 칼륨 등이 영향을 미칠 수 있으므로 새싹보리 섭취 시 주의가 필요하다.
출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)